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打造宁夏奶粉第一品牌

--访宁夏红果乳业有限公司总经理严江

铭万网 时间:2008年09月01日08:56 信息来源:中国食品产业网

编 者 按:海尔集团首席执行官张瑞敏曾说“创新就是创造性地破坏,就是要把自己原来的成功与平衡破坏掉。”
  前两年初次接触红果乳业时,质量这个词汇就深刻地印在了我的脑海里。无论从红果乳业的生产现场,还是在其他协作企业里,甚至同行对其的评价中,都能感受到红果乳业在质量管理上的严格执行。这已成为红果乳业的企业文化,逐渐渗透到了企业每位员工的心里和行动中。

  今年初,本刊获悉红果乳业去年可喜的发展态势,身为乳品行业一名宣传者,我们为此感到兴奋,并有着采访的冲动。业内人士都非常清楚,去年我区奶业市场的波动比较大,能够在这样的环境氛围里依然处于稳步发展的势头,是依靠什么力量和战略部署呢?他们是怎么避开诸多困难,继续保持前行的……为此,我们约访了红果乳业总经理严江。

  记者:请您介绍一下红果乳业去年的整体发展情况,以及去年企业技术改造、市场领域拓宽的情况。

  严江:红果乳业去年的整体发展呈现四个变化:

  一是效益变化。完成了年初制定的目标,即全年共收购生鲜奶33479吨,与上一年同期相比增长率为64.3%;共为农户发放奶款7362万元;实现销售收入7261万元,与去年同期相比增长率为65.2%;上缴各项税金181万元,与去年同期相比增长率为212%。

  二是技改变化。2007年堪称红果乳业的技改年,随着750kg/h奶粉生产线正式投产运行,以及200kg/h奶粉线的技术改造,企业产能大大提高,同时对锅炉、电力及库房等配套设施进行了升级改造,公司生产能力大幅提升,日处理生鲜奶由80吨提高到250吨。

  三是市场变化。积极拓展市场,目前公司产品已畅销浙江、广东、四川、广西、贵阳等十几个大中城市,并出口台湾和泰国等东南亚国家。2007年公司直接、间接出口产品达600多吨,并与国内杭州娃哈哈、广东雅士利等集团公司建立了长期贸易合作关系。

  四是企业变化。加大企业文化建设力度,构建和谐红果,通过厂区环境美化、职工文化活动开展、人力资源规范化管理,以及质量管理的进一步深入和细化,企业市场竞争力有了明显提高,企业经营效益明显提高,掀开了红果乳业发展的新局面,还被吴忠市政府确定为“优势骨干企业”,“先进企业”及2005年—2006年度“守合同重信用企业”。

  记者:2007年下半年,全国性的奶源紧张及大幅涨价,对红果乳业的发展是否造成了影响?为什么?你们是如何应对的?

  严江:2007年对于红果乳业来讲既是挑战又是机遇。由于受国际奶粉进口大国新西兰、澳大利亚持续干旱,欧盟政府减少农业补贴,以及印度和阿根廷为保护本国市场减少了奶制品出口等因素影响,全球奶源供应大幅减少,奶源短缺导致价格暴涨,我国进口原料奶粉数量递减且价格大幅上升,导致国产原料奶粉出现俏销局势。

  受国际环境影响,国内奶源市场供求矛盾日益突出,在利益驱动下,鲜奶价格变化过大,鲜奶中掺杂使假现象日趋严重,优质奶源质量和数量均有所下降。红果乳业为保证产品质量拒收不合格、不达标鲜奶,致使企业收购鲜奶总量不足,反而生产成本提高,严重影响着企业的正常生产经营。一是红果乳业技改后生产能力扩大,收购鲜奶无法满足生产需求;二是优质奶源的供给不足造成企业产量下降,无法满足客户需求,使客户被迫放弃;三是受地理位置、养殖条件、供求关系等多方面影响,不同地区的奶价和涨幅不一样,直接影响企业产品的定价。在以往我们与客户签订合同时都是半年或一年,自去年我们是每月一签合同、一定价,甚至有时在一个月之内几次定价,既给客户带来麻烦又给企业增加难度,然而奶粉价格的上涨仍远远跟不上原料奶价格的上涨。

  当然,原料奶价格适当提高,一方面对奶源持续、健康发展是有益的,有利于提高奶农的养牛积极性;另一方面亦可刺激消费者认识的转变,改变“牛奶廉价不如水”的认识。但由于原料奶市场监管的缺位和管理上的失衡,造成原料奶市场收购极为混乱,其结果轻则影响到企业形象,重则影响消费者食用安全,更有可能会引起整个产业的动荡。奶源的无序竞争反应的是一种虚假的、不持久的供求关系,易导致奶牛养殖业和企业扩大规模的盲目发展。抢夺奶源仅仅是一种短期行为,买卖双方丢失了诚信,给奶贩子钻空子制造了机会,最终造成了原料奶质量的下降。

  红果乳业快速发展的同时,也经历着行业发展不平衡带来的重重困难和考验。在诸多不利因素存在的境况下,红果乳业始终如一地坚持质量管理,顶住了压力,并把握住奶粉市场的发展机遇,密切关注未来市场的发展动向,高度重视企业的合理配置并不断优化资源结构,聚焦乳品领域,锁定最具潜力的需求市场,做出最具开创价值的产品。

  记者:奶源是乳品企业发展的根基,去年许多企业都或多或少地出现的奶源危机,红果乳业的情况如何?当前的奶源供给情况如何,是否能满足红果日后的发展?对于企业与奶农的关系,红果乳业是怎么做的,有何经验与思索?

  严江:奶源是乳品企业健康发展的基础,原料奶的优劣直接关系到生产企业的生存、发展和竞争力,产品质量需从源头抓起,有了优质、充足的奶源,才能生产出优质的产品,赢得消费者的信赖。去年下半年,受诸多因素影响,国内许多地区奶源都相继出现无序竞争的现象,宁夏也不例外。哄抬奶价、掺杂使假现象严重,其结果导致原料奶质量大幅下降,红果乳业的生产成本、收奶量、产品定价都受到了不同程度的影响,去年的奶源危机实质是优质原料奶的危机,价格的上涨不但没有促进优质原料奶的增加,反而造成了原料奶整体质量的下降。

  目前,虽然市场上原料奶价格稍有缓和,但质量仍无明显好转,为确保产品质量,我们公司坚决拒收不达标牛奶,每天拒收不合格原料奶达30—50吨,所收购原料奶的量根本无法满足生产及市场需求,使企业的发展受到较大影响。

  红果乳业地处有“西部乳都”之称的优质奶牛核心区金银滩镇,为配合政府奶业产业化政策,鼓励农户多养牛、养好牛,引牛入园,通过统一规划、统一管理、统一挤奶、统一服务的原则,实现鲜奶收购优质优价、进一步完善集中挤奶、养殖小区的组织形势,最终实现规模化养殖,红果乳业先后投入300多万元,通过独资、合资、合作等多种形式建立机械化挤奶站18个。目前红果乳业拥有奶户达4200多户,同时公司不断加大对奶源基地和养牛户的科学饲养、疫病防治、服务和资金等方面的投入力度,主动上门服务,定期举办“奶牛养殖培训班”,公司和基地养殖户相互支持、彼此信赖,签订长期收购协议及最低保护价,基本形成“公司+农户”的利益共同体,把众多的奶户和千变万化的市场连接起来,按规范收购原料奶并及时兑现奶款,既不伤害奶户,又不损害企业,最终实现奶农和企业相互依存、协同发展的关系,充分发挥龙头企业的带动作用,使企业与奶户保持良好的长期合作关系,以获取优质、稳定的奶源。因此,80%与红果乳业合作的奶户都相对稳定。

  乳业是一个高风险行业,需要国家政策的保护及市场调控,我们希望地方政府应能尽快落实《国务院关于促进奶业持续健康发展的意见》(国办发第31号),此文件立足于解决当前奶业面临的困难,又着眼于现代奶业的长远发展,抓住了一系列政策措施,对于恢复奶农信心、稳定奶牛存栏、防止奶业大起大落、促进奶业增长方式的转变,全面提升我国奶业的质量、效益和竞争具有重要意义。此意见的贯彻实施将使奶牛养殖也彻底摆脱“繁荣”背后冰火两重天的痛苦,这是广大奶农的期望,也是我们乳品加工企业的希望,更是奶业持续、健康发展的必由之路。

  记者:目前,红果乳业的经营战略是什么?随着乳业市场的发展趋势,红果乳业的产品结构都做了哪些调整?目前及未来的产品主攻方向是什么?

  严江:我们走过了2007技改年,今年进入了红果乳业的建设年,这是红果乳业发展的关键期,也是为2009年效益年和2010年发展年打基础的一年,我们将“又快又好”作为我们永恒发展的主题,提高增长速度,注重质量安全和经济效益,继续在转变思维、着眼长远、科学管理上下功夫,鼓励创新精神,尊重创新实践,增强自我创新能力。红果乳业已确立了经营战略和产品主攻方向,即充分利用婴儿奶粉、枸杞奶粉的独特优势和无抗奶粉的市场占有率,加大产品研发,提高产品技术含量,走差异化产品销售之路。稳定奶源供给,通过各种技术服务和资金投入,与奶农建立良好的互惠互利关系,扩大无抗奶的收购量,进一步完善园区设施建设,满足日益扩张的市场需求。坚持以市场为导向,加大技改,积极引进人才,以确保产品质量为前提,促进品牌提升、以创新为选择,力求不断进步,坚持品质致胜、持续改进的发展之路。

  记者:纵观国内外乳业发展现状,红果乳业对未来的发展有何构想和规划?红果乳业的战略目标是什么?

  严江:在经历了促销战、价格战、奶源战……业内专家认为,中国乳业已经从单纯的价格战向理性的价值战推进了。身处优质奶源核心区的红果乳业在多变的乳业市场中渐渐探索出一条适合企业长远发展的道路。对于未来的发展,公司已明确了发展战略和方向,即成为弘扬华夏民族进步文化的领导品牌,打造宁夏的龙头企业,成就员工梦想最佳平台,成为国内乳业及区域知名品牌,全力培植和提高企业的核心竞争力。

  在制定企业发展战略时,公司以竞争的眼光入手,计划红果乳业逐渐成长为宁夏乳品行业的旗舰地位,宁夏奶粉第一品牌、枸杞奶粉全国领导品牌、西北乳制品行业首选品牌。 

  企业的生存与发展不是孤立的,我们也需要多方的支持与合作,因此,在寻找合作对象方面,我们将更注重合作的持久性,以此扩大融资渠道,整合有效资源,适时与强势品牌联合,实现跨越式发展。 

  2006年红果乳业就确定了到2010年销售收入突破3亿的五年规划,即2008年计划实现销售收入1.5亿元;2009年计划实现销售收入2.0亿元;2010年计划实现销售收入3.0亿元。

  编后语:

  去年本刊相继对我区的多家企业进行了报道,与各家乳企老总的攀谈中,记者都能深切地感受到乳品企业经营的压力与不易,尤其在大品牌的强势打压与小品牌出其不意的突袭中,依然活跃着诸多秉承行业道德和创新精神的企业,红果乳业就是其中的一员,他们有跟随型产品,也有自主创新型产品,企业诚信经营,重视奶源建设与质量管理,因而能迅速在区域内崛起,并赢得一定的市场份额。采访中,红果乳业经营思路之清晰、企业管理之细微、生产操作之规范,让记者看到了作为一家食品企业所承担的社会责任,让人放心、安心!记者也多次到过区内其他乳品企业,他们也在抓管理、抓学习,其实学习就在眼前,如果管理只停留在嘴边,企业谈何进步?红果乳业用两年的时间,实现了有史以来跨越式的发展,在抢抓机遇、夯实基础、打造品牌、扭亏增赢、管理增效、经营合作等方面都有明显的进步,已经在奶粉企业中渐渐跃上龙头企业的地位,有许多经验值得我们同行学习、借鉴。如果其他企业去红果乳业走走看看,或许会有更多地收获。铭万
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